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氫氧化鎂，也稱(chēng)為苛性菱鎂礦和輕燒氧化鎂，通常以白色無(wú)定形粉末或無(wú)色六角柱狀晶體的形式存在。生產(chǎn)原料種類(lèi)繁多，成本低廉。廣泛應用于食品、醫藥、化工、飲用水處理等領(lǐng)域。
由于氫氧化鎂是中等強堿（氫氧化鎂的溶解度很小，溶液呈堿性，有時(shí)被視為弱堿），因此其溶液的腐蝕性和堿度相對較小。因此，它可以用作食品中的酸度調節劑，用于緩沖、中和和固化。食品級氫氧化鎂活性高，結構疏松，純度高，白度好，雜質(zhì)含量低，不含鉛、砷等有害元素。
（1） ：在工業(yè)上，氫氧化鎂沉淀可通過(guò)海水與廉價(jià)氫氧化鈣溶液（石灰乳）反應獲得。
（2） 生產(chǎn)氫氧化鎂的新工藝可獲得純度高、分散性好的片狀氫氧化鎂。
國外氫氧化鎂工業(yè)發(fā)展較早，年產(chǎn)量可達千萬(wàn)噸以上。主要是以色列、美國和日本，主要生產(chǎn)高純度和高白度產(chǎn)品。與國外企業(yè)相比，我國食品級氫氧化鎂企業(yè)的生產(chǎn)能力遠遠不夠，產(chǎn)品由于技術(shù)原因不能滿(mǎn)足國際市場(chǎng)的需求。無(wú)論是數量還是質(zhì)量都無(wú)法與外國企業(yè)相比。因此，從高起點(diǎn)、高速度發(fā)展國內氫氧化鎂企業(yè)十分必要。隨著(zhù)我國生物技術(shù)的發(fā)展，氫氧化鎂的應用將越來(lái)越廣泛，尤其是食品級氫氧化鎂的需求量巨大。
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