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充足的鎂元素是維持健康心臟、骨骼和調節血糖和血壓水平所必需的，身體也需要鎂來(lái)產(chǎn)生能量。食品級碳酸鎂作為食品添加劑在食品中的作用也越來(lái)越重要。
與普通的碳酸鎂相比，食品級碳酸鎂的制備方法大致相同，較大的區別在于對原料的指標要求及生產(chǎn)過(guò)程中的凈化程度等方面有著(zhù)更加嚴格的要求。其次，在生產(chǎn)設備方面也存在差別。食品級碳酸鎂的生產(chǎn)規模通常都比較小，產(chǎn)量也不高，但是食品級碳酸鎂的附加值非常高，還具有很好的經(jīng)濟效益。
食品級碳酸鎂可以用于生產(chǎn)面粉的改良劑。在面粉改良劑的配方之中，食品級碳酸鎂是相當重要的原料成分，能夠發(fā)揮非常大的輔助作用，極大程度地提高面粉改良劑地流動(dòng)性與分散性，并充當抗結塊疏松劑。一般情況下，食品級碳酸鎂在之中的含量在10%-15%地范圍之間即可，必須保證其有很好的流動(dòng)性。
碳酸鎂作為消泡劑的成分之一，可以用于小麥粉和蛋白固體飲料中，同時(shí)碳酸鎂在運動(dòng)飲料中還具有食品添加劑的作用。
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