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碳酸鎂是一種無(wú)機物質(zhì)，化學(xué)式為MgCO3，分子量為84.31，相對密度為3.037[1]。白色顆粒狀粉末。350℃分解，900℃失去二氧化碳。微溶于冷水，緩溶于酸。三水合物為無(wú)色針狀晶體，熔點(diǎn)165℃，相對密度1.850。五水合物為白色單斜晶體，相對密度為1.73，在空氣中加熱分解。在低于50℃的水溶液中加入無(wú)水二氧化碳可使氫氧化鎂干燥。
碳酸鎂用途
1.用于制造鎂鹽、氧化鎂、防火涂料、油墨、玻璃、牙膏、橡膠填料等，在食品中用作面粉改性劑和面包發(fā)酵劑。
2.中和胃酸，用于胃和十二指腸潰瘍。
3.堿性劑、干燥劑、護色劑、防結塊劑、載體、填充劑、酸度調節劑。EEC被批準用于：食鹽、糖粉、酸化奶油、牛奶、冰淇淋和餅干。用于制備化學(xué)填充劑。食品中的殘留量不得超過(guò)0.5%（日本）。用于防止鹽結塊，添加量為0.1%~0.3%。
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