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食品級碳酸鎂也稱(chēng)為堿式碳酸鎂重質(zhì)碳酸鎂，廣泛應用于面粉改良劑中。它可以改善面粉改良劑的分散性和流動(dòng)性，具有良好的發(fā)展前景。國鎂鎂業(yè)碳酸鎂廠(chǎng)家在適當條件下生產(chǎn)的重質(zhì)碳酸鎂作為白色粉末，重點(diǎn)研究了原料濃度和反應周期對產(chǎn)品結晶的影響。
重質(zhì)碳酸鎂晶體的體積密度較大。晶粒的形核和長(cháng)大是決定晶粒尺寸的關(guān)鍵因素之一。碳酸鎂的飽和度很大。當原料濃度較小時(shí)，二氧化碳排放率較大，這也會(huì )導致松散的沉淀。如果原料濃度過(guò)高或過(guò)低，產(chǎn)品的堆積密度就會(huì )降低。反應時(shí)間是溫度對重質(zhì)碳酸鎂體積密度的影響。重質(zhì)碳酸鎂晶體的體積密度較大。碳酸鎂易形成過(guò)飽和狀態(tài)，晶核較多，但相對碳酸鎂沉淀的溶解度會(huì )變大，但晶體生長(cháng)不成熟，使晶粒生長(cháng)逐漸趨于成熟，晶粒生長(cháng)基本結束，流動(dòng)性良好。
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